在以消费升级和供给侧结构性改革为主要经济导向的背景下，未来水产品的需求增长，将与经济总体增长相类似，即由过去的“数量驱动”，逐渐转化为“价值驱动”，由“吃得多”向“吃得好”转换。因此，捕捉消费趋势、加强产品创新、拓展市场渠道成为产业关注的重要问题。2017全球水产养殖论坛设立“水产品消费趋势”分论坛，将围绕水产品需求、消费特点、消费渠道、消费区域、消费趋势等问题展开分析，提出推动我国水产品消费创新发展的新思路。